カヌレは、フランスの伝統的な焼き菓子であり、外側はカリッとしたキャラメリゼされたカスタード生地で、内側はしっとりとしたクリーミーな食感を持っています。一般的には円筒形状であり、焼き上げることで表面にキャラメル色のクラックルが形成されます。カヌレはボルドー地方が発祥で、19世紀に創作されました。その特徴的な形状と風味は、多くの人々に愛され、世界中で人気を集めています。カヌレは、コーヒーや紅茶と一緒に楽しむことが一般的であり、フランスのカフェやパティスリーでよく見かける一品です。
また、カヌレの作り方は、以下のとおりです。
材料
牛乳 200ml
バター 20g
卵 1個
卵黄 1個
砂糖 100g
薄力粉 100g
ラム酒 大さじ 1
バニラエッセンス 少々
カヌレ型 12個分
作り方
牛乳とバターを鍋に入れて火にかけ、沸騰直前まで温める。
ボウルに卵と卵黄、砂糖を入れて混ぜ合わせ、1の牛乳を少しずつ加えて混ぜる。
薄力粉をふるい入れ、混ぜ合わせる。
ラム酒とバニラエッセンスを加えて混ぜる。
カヌレ型に生地を流し込み、200度に予熱したオーブンで30分ほど焼く。
焼き上がったら、型から取り出して冷ます。
ポイント
カヌレ型に生地を流し込む前に、バターを塗って小麦粉をまぶしておくと、型から取り出しやすくなります。
カヌレは、オーブンで焼きすぎると固くなってしまうので、焼き加減に注意してください。
カヌレは、焼き立てが美味しいですが、冷めても美味しいです。
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